Корисни совети

Како да складирате храна - зачувување, мариноване и замрзнување

Pin
Send
Share
Send
Send


ELLE - за што да ставам во фрижидер и што не

Кога се занимаваме со производи секој ден, често не знаеме како да ги чуваме правилно, така што тие ќе останат свежи подолго време. На пример, некои овошја и зеленчуци најдобро се чуваат на собна температура, а чоколадото, спротивно на популарното верување, не треба да се става во фрижидер. ЕЛЛ дозна за правилата за чување храна дома.

Складирање на храна во фрижидер и замрзнувач

Во фрижидер, сите производи се чуваат за строго дефинирано време, распределено за свежи производи од зеленчук, печени, пушени и варени месни производи, за млечни производи, за риби, за кои секој одамна знаел. Таквото складирање треба да биде краткорочно, користејќи контејнери кои изолираат мириси, така што производите ја задржуваат својата свежина и сопствената арома, а исто така штитат од сушење - застој, задушување, што ќе го намали квалитетот и изгледот на складирани производи дури и за кратко време.

За подолго и побезбедно складирање, треба да користите брзи замрзнувачи. Современите замрзнувачи се опремени со информации за нивото на кое можат да се складираат разни видови храна замрзнати за долгорочно чување. Обично, сликите на панелот на вратата ги содржат потребните информации.

Замрзнувачот е најдобриот апарат за домаќинство измислен од нашата цивилизација. Замрзнување од 18 степени ви овозможува да чувате храна за долго, но не и неограничено време. За оптимален ефект, треба да се набудува правилниот начин на складирање, за што решивме да разговараме во овој напис.

Основно правило за складирање на скоро сите производи во замрзнувач или замрзнувач е херметичко пакување во специјални кеси или контејнери кои ја носат ознаката на нивната употреба за складирање храна на 18 ладни степени. Конвенционалните пластични кеси од одделение за храна може да се користат само за кратко складирање, во спротивно тие можат да пукнат и да се урнат.

На светлите мириси на храна им е потребна зголемена изолација, за другите да можат да го задржат сопствениот вкус. Исполнетите контејнери треба да бидат поставени на одреден интервал за слободна циркулација на ладен воздух. Соодветно е да се означат контејнерите складирани за складирање со евиденција за нивните периоди на чување. Замрзнат зеленчук и кружни бобинки исто така треба да бидат обезбедени со потписи за да не се меша зрно грозје со рибизли, малини и капини и слично.

Самиот процес на пакување бара да биде компактен и цврсто исполнет внатре. Да се ​​исклучи воздухот од него колку што е можно, така што процесот на замрзнување е побрз и производот правилно се чува за потребното време.

Нарачајте во фрижидер

Така што производите не се влошат и не ги губат потрошувачките својства пред датумот на истекување, тие мора да бидат правилно поставени во фрижидер. Целиот простор на фрижидерот е поделен на одделни делови, од кои секоја има свој режим на температура и циркулација на воздухот.

На долната полица, каде што температурата е +1 ° C, се препорачува да се чуваат сурово месо и риба. Готвените производи може да се стават на средни полици со температура од + 3-4 ° C. Температурниот режим на горната полица е приближно +6 ° C, затоа е добро да се чува млеко на неа. Долните контејнери се специјално дизајнирани за овошје и зеленчук, кои се ставаат одделно едни од други.

Температурата на вратата на фрижидерот е + 5-6 ° C, но мора да се има предвид дека заради постојано отворање на вратата, производите што се тука се повеќе во контакт со воздухот однадвор. Тука можете да имате пијалоци, како и путер и кисела сирење, на кои не им е потребна силна настинка.

Се препорачува да се чува леб во пластична кеса само ако е во фрижидер. Во други случаи, топлината и затворениот простор ќе придонесат за развој на штетна микрофлора.

Кутијата со лепи од леб е најдобро одговара за складирање леб, во кој производот „дише“, не се исуши, останува мирисна и вкусна долго време. На второ место се дрвени канти за леб и контејнери изработени од гранчиња, проследени со почести метални и пластични канти за леб.

Не можете да ја ставите кутијата со леб на ладилникот: кондензатот што го испушта единицата на уредот придонесува за брзо влошување на лебот. Пченица и 'рж леб најдобро се чуваат на различни места.

Оптимални услови за складирање на растителни производи

Станува збор за сочно овошје, зеленчук и бобинки, на пример, лубеница, диња, папаја, јагоди, тиквички, модар патлиџан, кои, поради ниската температура, можат, прво, да попуштат, и второ, при одмрзнување губат вкус, арома и надворешно атрактивност.

Цела серија зеленчук, бобинки и овошје не може да се замрзне воопшто како средство за складирање, бидејќи заради нивната природна сочност тие го губат својот природен вкус, арома и хранлива привлечност. Ова вклучува зелка, краставици, целер, зелена салата, домати, магдонос, ротквици, ротквици и цикорија, во никој случај - компири, кои, како и сите суровини од зеленчук од корен, ќе станат слатки, летаргични и водени кога ќе се стопат.

Но, ладното складирање на свежи растителни производи не е откажано, затоа што, прво, може да се чува на ниско топло степени во подрум или фрижидер. Второ, за да имате сочни овошја или бобинки, како што се праски, јагоди, киви и други, релативно свежи, прво мора да ги ставите во соодветна сува и чиста херметичка тегла, додајте 1 лажица гранулиран шеќер по чаша на ладно место, почекајте додека не истече сирупот, затворете го херметички со капак, тресете за рамномерна распределба. На овој начин можете да ги чувате омилените овошја на ладно место до 9 месеци. И во специјални контејнери, засладеното овошје и бобинки дури може да се замрзнат - по топењето, тие можат да се конзумираат како целосен десерт.

Помалку сочно и погусто овошје: измиени и сушени јаболка, дуња, круша - подобро е да го излупите јадрото, исечете ги на големи парчиња, ставете во чиста и сува тегла, посипете ги со сок од еден свеж лимон, посипете со шеќер по вкус, 1-2 лажици , истурете малку ладна вода што врие, тресете сè, затворете со тесен капак. На овој начин, можете да чувате густо овошје во фрижидер долго време.

Cитарки и брашно

Многу луѓе мислат дека житарките и брашното може да се чуваат на неодредено време. Сепак, треба да знаете дека просо, овесна каша, овесна каша се чуваат не повеќе од 4 месеци, оризот и гриз може да се чуваат до шест месеци. Подолг рок на траење на пердуви и леќата. Брашно пченично брашно од највисоко одделение се чува до 1 година, а пониски оценки - само 2-3 месеци.

Cитарките и брашното најдобро се чуваат во цврсто затворено стакло, глинени садови или контејнери со калај. Ставањето мали вреќи сол во нив ќе спречи штетници. Контејнерите со овие производи мора да бидат поставени на суво место со добра вентилација. Не оставајте ги контејнерите со житни и брашно долги периоди за време на готвењето.

Колбаси и сирење

Сирењето нема да остане лошо долго време и нема да се исуши ако го поставите во специјално затворено сад - сад со сирење. Но, во пластична кеса или во филм за чување сирење и колбаси не вреди, овие производи содржат многу влага и брзо се влошуваат во такви услови. Најдобро е да се завиткаат сирењето и колбасите во хартија и да се стават на средната полица на фрижидерот.

Ако сакате да ги задржите варените колбаси и колбаси долго време, можете да ги ставите во замрзнувач. Може да се чуваат замрзнати до два месеци.

Јајцата треба да се чуваат во изолација од други производи во затворен сад. Поради порозната структура на школка, тие добро апсорбираат странски мириси; може да навлезе инфекција од сурово месо или риба во нив.

Се препорачува јајцата да се стават во контејнерот со врвот надолу, така што жолчката ќе биде во центарот, а не во контакт со воздушниот слој. Во оваа позиција, овој производ може да се чува до три недели. Иако специјални контејнери со јајца често се наоѓаат на вратата на фрижидерот, ова не е идеално место за нивно чување. Подобро поставете ги внатре на полица. Јајцето од плаша не може да се лади, но да се чува на собна температура во затворен сад три месеци.

Зеленчук и овошје

Идеално, повеќето зеленчуци и овошја треба да бидат наредени одделно во контејнери за хартија. Пластичните кеси се исто така прифатливи, но мора да се внимава плодовите ставени во нив да бидат суви.

Домати може да се чуваат во емајлирани садови на долниот полица на фрижидерот. Компири, цвекло, моркови, зелка добро се чуваат во контејнери на дното на фрижидерот. Излупените чешниња лук може да се стават во стаклена тегла и да додадат растително масло. Теглата треба да биде цврсто затворена и да се стави на горната полица на фрижидерот. Така, вие не само што заштедувате лук долго време, туку добивате и ароматично масло од лук за облекување. Варен зеленчук за салата најдобро се чува непродаван.

Ставете лиснат зеленчук и зеленчук во сув, цврсто затворен сад. Копар, магдонос и пролетен кромид завиткан во влажна крпа и ставен во контејнер со дупки може да се чува до две недели на долниот дел на ладилникот. Караница се чува во фрижидер со тоа што се завитка во хартија.

Многу овошја не треба да бидат во фрижидер, особено за тропско овошје: банани и ананас. Најдобро се чуваат на собна температура. Свежите бобинки треба да се остават во контејнери на средната полица на фрижидерот.

Складирање на ферментирани млечни производи

Кефир, ферментирано печено млеко, јогурт, сирење го губат својот вкус, па дури и корисни квалитети кога се замрзнуваат. Од ниска температура, млечните производи можат дури и да виткаат, додека ја губат својата привлечност во исхраната. И ваквите млечни деликатеси како местер, сос од јогурт, крем, кога се чуваат на температури под замрзнување, едноставно се стратифицираат, стануваат водени и трнливи, само треба да се фрлат.

Странични садови и пекарски производи

Завршените тестенини и оризот го губат својот вкус и текстура кога се замрзнуваат. Но, многу добро толерира дури и продолжено складирање готова каша од јачмен од бисер. Доволно е да го спакувате во мали делови - и во секое време ќе добиете извонредно корисно гарнир, од кое „срцето ви се насмевнува“, бидејќи јачменот од бисер не губи ништо под влијание на подземните температури.

Добар и корисен начин за чување леб и ролни во пластична кеса во фрижидер, со ставање парче хартиена крпа во неа за да апсорбира вишок кондензат, така што производот не се обликува. Ова ќе овозможи лебот да стане тврд колку што е можно и да не ги изгуби своите корисни и вкусни својства, покрај тоа, може да се сече на тенки парчиња - економски и корисно.

Месо и риба

Разладеното месо и остатоци од храна може да се чуваат во фрижидер 1-2 дена, а во замрзнувачот до една година. Подобро е да се замрзне месото делумно за да се избегне повторно ладење.

Посно разладена риба може да се чува во фрижидер 1-2 дена, а во замрзнувачот до 6 месеци. Масните видови риби се чуваат замрзнати само 3 месеци. Варената риба може да се чува на средната полица на фрижидерот 3-4 дена.

Не заборавајте да ја следите свежината на производите во вашата кујна. Избришете ги полиците во фрижидер и ормани секој месец. Правилно поставете храна според условите на складирање. Веднаш фрлете ја расипаната храна, така што спорите од мувлата и испуштените бактерии не се шират во друга храна.

Услови и правила за чување на производи во замрзнувач

Запознавање со упатствата за правилна употреба на фрижидер и замрзнувач, ќе научите за дозволените периоди за чување на разни видови производи во нив. Случај во случајот е складирање на масна риба, која по 2-3 месеци да биде дури и во студ, остро го губи својот вкус.

Овие поими се доста специфични и ограничени со време и корист. Како што споменавме погоре, сите пакувања или контејнери треба да бидат обезбедени со јасни маркери со името на производот и датумот на неговиот обележувач, за да не се расплетува и заштедува време и студ.

Дозволен рок на траење на производите во фрижидер и замрзнувач:

  • птица - 9 месеци
  • месо од говедско, свинско, јагнешко, коњско месо - 4-6 месеци,
  • масна риба - 2-3 месеци, а остатокот од неговите видови - 6 месеци,
  • морска храна - 3-4 месеци,
  • полу-готови производи: кнедли, кнедли, палачинки, ролни од зелка, котлети од месо и мелено месо - 3-4 месеци,
  • подготвени оброци, како и: супи, супи, ќофтиња, сосови - 2-3 месеци,
  • овошје и зеленчук - до 1 година, освен домати - 2 месеци, слатка пиперка - 3-4 месеци, тиквички и тиква - 10 месеци, јаболка - 4 месеци: кајсии - 6 месеци, праски - 4 месеци, јаболка - 0,5 години , свежи билки - 6-8 месеци, бобинки - 0,5 години,
  • варени печурки - 1 година, суровини - 8 месеци,
  • сладолед - 2 месеци,
  • путер и маргарин - 9 месеци,
  • Леб и пекара - 2-3 месеци

Конзервирани производи

Денес, со широко распространетата достапност на сите видови стаклени садови и лименки, вакуум и меки капаци, стана еден од најпопуларните начини за чување производи за долгорочно складирање со зачувување на нив: мариноване, мариноване, мариноване и топло пакување. Домаќинките се подложени на ваков третман со зеленчук, овошје, бобинки, печурки, па дури и производи од месо. Сето ова се случува или со употреба на оцет или шеќер, или со топло пакување во стерилни садови. Неопходен услов за безбедност и вкус на кисела производи е рамнотежата на оцет и шеќер, што може да се најде во многу веќе испробани и популарни рецепти.

Предмет на стерилитет и совршено плутање производи, ова овозможува да ги чувате доволно време, но не повеќе од 1 година. Подолги периоди го влошуваат вкусот на производот и го зголемуваат ризикот од ботулизам, а со содржината на овошје семиња водат кон акумулација на хидроцијална киселина. Ако има многу залихи за зачувување на домот, тогаш датумот на зачувување мора да биде означен директно на капакот со леплива лента.

Сушење храна

Основата на кој било процес на сушење е дехидрација на производот. Максималното отсуство на влага во сувиот производ ги ограбува бактериите на ферментација и гниење на нивната неопходна околина. Останува само правилно да ги исушите зачуваните производи и правилно да ги зачувате.

  • сушење на воздухот - се суши во сенка и на вентилирано место од повеќето житни култури и мешунки, растителни чајни препарати (пеперминт, рузмарин, босилек со разни ароми), билки за зачини (мајчина душица, мудрец, копар, магдонос и други). Технологијата е прилично едноставна: соберете се во снопови, закачете се во сенка и во воздухот, а потоа чувајте ги во вреќи со крпа или контејнери за сушена трева,
  • во печка за сушење со дехидрирање на одредена ниска температура - до +30 C, така што сувото овошје или зеленчук задржуваат што е можно повеќе од нивната природна хранлива и вкусна вредност,
  • пушење во специјален уред со сушење и фумигирање на месо, риба и морска храна.

Солење храна

Заштеда на храна со сол е најстарата од овие методи на кои човештвото дошло од памтивек. И до сега, останува доста релевантно за складирање на месо, живина, морска храна и риба. Мојот дом е особено драг на вкусна солена маст. Главниот зачуван елемент на процесот на солење (лекување) е јадење сол, што создава несовладлива бариера за микроорганизмите со намалување на концентрацијата на вода, чување храна соодветна и вкусна долго време. Количината на вишок сол што е неизбежна за време на лекувањето може да се контролира со натопување на производот за потрошувачка.

Храната складирана со лекување не е лесна за подготовка. Рецептите за таквата конзервација можат да се најдат на Интернет. Тие можат да бидат магично сложени, на пример, во производството на бастурма и скапи сорти на пушени колбаси. Или доволно едноставно - да сол малку и за краток период на складирање на сурово месо.

Постои уште еден популарен начин за зачувување на прехранбени производи - вакуумско пакување - оваа форма на складирање храна за идна употреба сè уште се развива, а тешкотиите на неговото спроведување се поврзани со достапноста на потребните контејнери, капаци, а понекогаш и доверба и искуство. Суштината на овој процес е максимално да се исклучи присуството на воздух во користениот сад (торба, сад, шише) со цел да се создаде херметичка околина во која производите треба да се чуваат во контакт со микроорганизмот.

Садови и пакување

Колку повеќе влага има во производот, толку подолго го задржува својот изглед и свежина. Кога ставате зеленчук без пакување во комората, за неколку дена ќе ги натерате исечени и исушени. Тоа е затоа што фрижидерот привлекува влага. На моделите опремени со системот No Frost, производите брзо се одземаат.

Важно! Принеся из магазина товары, не закладывайте их в камеру в целлофановой упаковке. В такой среде быстро образуется конденсат, развиваются бактерии и плесень.

В какие емкости помещать запасы, чтобы они не испортились раньше времени:

  • Пищевая пленка. Отлично подходит, чтобы накрыть миски с остатками готовых блюд, закусок.
  • Пергаментная бумага подходит не только для выпечки. Благодаря хорошей циркуляции воздуха применяется для упаковки сыра, колбасы, копченостей.
  • Фольга. Совршено запечатува, спречувајќи го производот да прозорее и да губи влага. Може да се користи за готови грицки, риби, ќофтиња, парчиња.
  • Антибактериско мат. Ви овозможува да ги чувате зеленчукот и овошјето свежи подолго. Се препорачува да ги измиете, исушите и ставите во долните фиоки, поставувајќи душек. Благодарение на мембраната со отвори, воздухот циркулира слободно, заситејќи ги плодовите.
  • Пластични садови. Дозволете да чувате готови грицки и свежи производи. Кога се појавуваат пукнатини и гребаници, подобро е да се ослободите од садот.

  • Стаклените производи се најбезбедна и најтрајната опција. Можете да чувате сè: од подготвени оброци до месни производи, риба, млеко.
  • Вакуум тави. Може да го продолжи рокот на траење. Благодарение на доброто запечатување, тие не дозволуваат да помине кислородот, тие го спречуваат растот на бактериите.
  • Дрвените контејнери добро чуваат овошје и зеленчук.

Во кои оддели кои производи се чуваат

Значи, храната мора да биде соодветно спакувана. Но, важно е да знаете на кои полици за складирање на материјали. Секој оддел има свој режим на температура. Затоа, не е точно да се прават купувања „каде и да изгледа тоа“. Каде можам да ги чувам празнините и каде се свежите производи?

Оптималната температура во општата преграда е +5 степени. Најстудената е полицата под замрзнувачот. Температурата на полиците може да варира од + 1 ° C до + 8 ° C.

Преграда под замрзнувачот

Идеално за расипливи млечни производи и производи од месо. Температурната норма е + 1-3 ° C.

  • Сирење Можете да го спакувате во фолија, пергамент, но стаклениот сад останува неопходен. Сакате да го задржите вкусот на сирењето подолго? Потоа ставете во плех неколку парчиња рафиниран шеќер. Апсорбира вишок на влага, спречувајќи го производот да се влошува две недели.
  • Урда. Честопати се продава во вакуумско пакување (ако не преземате тежина). Дома, треба да го набавите урда и да го пренесете на вакуум или стаклена лента.
  • Путер Поделете го големото парче на делови. Одвојте едно парче во маслото за дневна употреба. Остатокот ставете го во делот за замрзнување.
  • Млеко. Од пластични садови и шишиња, подобро е да го пренесете млекото во стаклени садови со капак.

Важно! Се препорачува да ги избришете јајцата и да ги ставите во купен сад (пластика или картон). Не е јасно зошто производителите продолжуваат да прават ленти на вратата: кога се отвораат, јајцата се истураат со топол воздух, што доведува до намалување на рокот на траење и развој на салмонела.

Млечни производи

„Млекото“ се препорачува да се чува во фрижидер не повеќе од 72 часа. Многу зависи и од времето на пакетот. Пастеризираното млеко може да трае подолго од обичното млеко. Погледнете ја табелата за повеќе детали:

Име на производРок на употреба во фрижидерКарактеристики на чување
свежо свежо млеко12 часаво стаклена тегла или шише затворено со капак
варено млеко72 часаво стаклени или пластични садови
пастеризирано млеко во продавница15 денаво тетрапак или пластично фабричко пакување
крем25 денаво оригинално пакување
печен млеко7 денаво тетрапак
кондензирано млеко1-3 месециво оригинално пакување
урда72 часаво пластичен добро проветрен сад
тврдо сирење15 денаво полиетилен
преработено сирење12 денаво пакувања со фолија
слатко сирење20 денаво фабричко пакување
путер15 денаво пергамент или лисја
се шири18 денаво пакување
ге5 денаво пакет
павлака72 часаво стаклени садови или во пластична амбалажа
сладок јогурт48 часа од моментот на отворање на пакетотво оригинално пакување
природен јогурт72 часа од датумот на производствово стаклен сад
кисела киселина72 часа од датумот на производствово стаклен сад
јогурт3 денаво оригиналното пакување или во стаклена тегла
пилешки јајца21 денво специјални контејнери

Месни производи

Месото и производите што содржат месо, исто така, треба да лежат на горната полица. За големо парче, времето за складирање не треба да надминува 48 часа. Мелено месо најдобро се испраќа веднаш во замрзнувачот, тоа е најмногу подложно на развој на патогени микроорганизми.

Колку за чување на одделни производи, видете ја табелата:

Име на производРок на траење во фрижидер, часовиМетод на чување
јагнешко свежо24во запечатен сад, стакло или емајлиран
свинско месо24во посебен вентилиран сад
телешка пареа12во отворен сад
разладена птица48во пакет
домашна колбаси72во пластичен сад за храна
купени колбаси72во оригиналното пакување на производителот
варен колбас48во пакувањето на производителот, дополнително покривајќи го исекот со прицврстувач филм
пушеле колбас72во оригинално пакување
пушеле колбас72во пластична кеса
котлети, полу-готови производи од месо48во пластичен сад за храна
полнети зелка, полу-готови производи48во контејнер
мелено месо12во вентилиран сад
маснотии2-3 месециво пергамент хартија
замрзнат72во оригинално пакување
шунка72во полиетилен

Морска храна

Претходно, рибата мора да се исчисти од внатрешноста и да се измие. За замрзнување, вагата не може да се отстрани. Кога се става на горната полица, рибата треба да се стави во стаклена чинија со капак.

Име на производРок на траење во фрижидер, часовиКарактеристики на чување
свежа риба12во отворен сад покриен со залепен филм
разладена риба10во какви било јадења
морска храна7во пластичен сад за храна
морска кеale72во оригиналното пластично пакување или во контејнерот
солена риба24во пластична кеса
пушена риба72во пластична кеса
сушена риба1-2 месециво пергамент хартија
конзервирана риба3-6 месециво оригиналната конзерва за метални лимени

Второ и трето полици

Можете да ставите тука:

  • Колбас и пушеле месо. Целиот производ може да се завитка во пергамент. Сечењето најдобро се става во стаклен сад и се покрива со леплив филм. Не оставајте го отворено, во спротивно ќе стане заглавен и ќе стане неупотреблив.
  • Слатки и колачи: колачи, пити, производи исполнети со крем и џем. Тие можат да бидат завиткани во пергамент или да се стават во затворен сад со капак.
  • Погодни услови за готови производи. Течните садови може да се стават во садови со капак или да се прелива во тегли. Подобро е да ги ставите рибите, месото, грицките во посебни покриени тапети.
  • Салати без облекување.
  • Отворената конзервирана храна најдобро е да се остави во стаклена чинија. По отворањето, калајот започнува да 'рѓа, што влијае на квалитетот на храната.

Експертите не препорачуваат консумирање на производи што се чуваат во готово повеќе од 48 часа. Тие веќе не се корисни.

Производи со краток рок на траење

Име на производРок на траење, часКарактеристики на чување
колачи и колачи12-24во затворени садови
пити24-48во специјални контејнери
пити48во запечатен сад
подготвени јадења од месо и месо48во цврсто затворени садови
супи и борс на супа од месо24во пластичен сад или во стаклен сад
компири и садови од него24во контејнер
салати со облекување павлака12во стаклен сад
салати од зеленчук со растително масло18во стаклен запечатен сад
салати со месо6во контејнер
јадења од зеленчук24во пластичен сад
сендвичи со месо5во клип филм
сендвичи со колбас и сирење4во клип филм
конзервирано месоЗатворен 1-6 месеци
72 часа од отворањето
во конзерва
конзервиран зеленчукЗатворен 1-4 месеци,
14 дена од отворањето
во стаклена тегла

Нула преграда или долни фиоки

На кои полици има зеленчук и овошје? За нив, современите фрижидери вклучуваат зони Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Тие ви овозможуваат да ја одржувате влагата во овошјето колку што е можно, што придонесува за нивно долгорочно складирање.

  • Сувата зона е погодна за месо и риба. Температурата овде е нула, а влажноста е 50%. Свежото месо може да се чува во такви услови 7 дена.
  • Влажна област. Температурата е исто така нула степени, но влажноста во тропските предели е 90%. Бобинки најдобро се ставаат во посебен сад. Овошјето, зеленчукот, зелените се мијат од нечистотија, се сушат, се дистрибуираат во пакувања и се испраќаат во кутијата.

Зеленчук, овошје, бобинки

Име на производВреме на складирањеКарактеристики
домати10 денапластична кеса или сад со зеленчук
краставици15 денасад со зеленчук
целер5 денапакетот
копар72 часаво тегла вода
магдонос72 часаво тегла вода
зелка20 денаво пакет
лак1-3 месецирефус во посебен сад
зелена салата48 часаво отворени контејнери
компири1-3 месецина големо или во торба
ротквица12 денаво пластичен сад
моркови1-2 месецина големо
модар патлиџан15 денаво пакет
цвекло1-3 месециво пакет
тиквички7 денаво посебен сад со зеленчук
слатка пиперка12 денана големо
кајсија12во пластичен отворен сад
јаболка15 денана големо
банани78 часаво пакет
persimmon12 часана полиците
цреша48 часаво пластичен сад
слатка цреша72 часаво пакет
слива7 денапакетот
малини10 часаспецијално добро проветрено пакување
јагоди12 часапластичен сад
капина72 часасекое пакување
рибизла72 часасекое пакување
лубеница, диња12 часа од сечењетопарчето е покриено со прилеплив филм

Ако вашиот фрижидер нема такви зони, еве неколку идеи за зачувување на зеленилото:

  • Ставете ги зелените во сува тегла и покријте. Така, лисјата нема да изгубат влага.
  • Завиткајте го пакетот во влажна крпа или ткиво, а потоа ставете го во торба.
  • Едноставно можете да го ставите готвачот во тегла вода и да го поставите на едно од полиците.

Ова е најтопло место бидејќи вратата постојано се отвора и содржината е опкружена со топол воздух. Се препорачува да се постават сосови, преливи, зачини, лекови на полиците. Не користете ја вратата за млечни производи и јајца.

Замрзнувач

Не е изненадувачки, храната се чува подолго од вообичаеното во замрзнувачот. Тешко е за микроорганизмите да дејствуваат на температура од -18 степени. Сепак, постојат и правила:

  1. Можете да го замрзнете само еднаш, во спротивно содржината ќе ја изгуби нивната хранлива вредност.
  2. Месото и производите од риба треба да се чистат и поделат на делови. Потоа спакувајте во кеси и испратете до камерата.
  3. Исплакнете, исушете ги и поделете ги бобинките и другите растителни компоненти на делови.
  4. Како амбалажа, можете да користите пластични кеси, запечатени ленти.

Која храна не треба да се лади

Обично не размислуваме за кои производи се чуваат во фрижидер и ставаме сè што доведовме од продавницата во комората. Сепак, постојат производи на кои не им треба ова:

  • Егзотичното, тропско овошје брзо изгние во студ.
  • Крушите и јаболката произведуваат етилен кога се изложени на студ. Тоа негативно влијае на остатокот од садовите.
  • Бананите брзо се оцрнуваат.
  • Тиквички, тиква на ниски температури брзо се распаѓаат, мувлосани.
  • Краставиците, модар патлиџан, доматите содржат голема количина на влага. Ако нема посебна зона во фрижидер, подобро е да не ги ставате внатре.
  • Маслиновото масло ги губи своите хранливи својства, почнува да биде горчливо.

  • Рапитите со компири брзо. Подобро ставете го во подрум или подрум.
  • Кромидот ја губат влагата и стануваат летаргични.
  • Студената уништува хранливи материи во медот.
  • Лукот сака топлина.
  • Чоколадото за време на долгорочно чување е покриено со бел слој и мувла.
  • Лебот ги апсорбира сите мириси и материи. Подобро ставете го во леб.
  • Jamем и друго зачувување е совршено зачувано на полицата за кујна.

Несакана населба

За да избегнете расипување на резервите, треба да знаете дека некои производи негативно влијаат на нивните „соседи“. Како што споменавме погоре, сите јадења треба да бидат покриени, препорачливо е тие да не се допираат едни со други.

  • Подготвени јадења и сурово месо, риба. Суровата храна може да пренесе патогени во вашиот оброк.
  • Сирење (и друго „млеко“) и пушеле месо.
  • Колбас и овошје / зеленчук.
  • Овошјето и зеленчукот исто така треба да бидат во одделни гајби.
  • Салати и овошја.
  • Масло и зачини.
  • Јајца со какви било празни места.

Еднаш неделно, не заборавајте да ги избришете wallsидовите и полиците. Ако се појави непријатен мирис, можете да додадете сок од лимон и сода во водата.

Важно е да го чувате фрижидерот чист и уреден. Не повредува понекогаш да се бараат упатства за да се потсетиме на правилата за работа од производителот.

Чистотата е клучот за свежите производи

Ладилникот треба да се чува чист, со што правило барем еднаш месечно да се исчисти и да се изврши општо чистење, да се бришат сите полици и да се мијат фиоките за овошје и зеленчук со сапун, во кои се акумулираат најмногу бактерии. Исто така би било убаво да се добие специјален мек килим за прегради за овошје и зеленчук - создава дополнителна воздушна перница, обезбедувајќи заштита од мувла. Слична функција ќе ја изврши едноставна хартиена крпа.

Секој производ има свој дел.

Правилното чување храна во фрижидер е исто така наука. Не е ни чудо што има неколку делови со свој режим на температура. Млечните производи треба да се чуваат на горната полица, каде што е најстудено, готвените производи во силна стакло или пластични садови на средните полици, а сурово месо, живина и риба на најниско. Кутиите обично се наменети за овошје и зеленчук, а странични полици за јајца, сосови, вода и други производи што не се расипуваат.

Овошје и зеленчук

Наспроти вообичаената практика, на повеќето овошја воопшто не им треба фрижидер, тие можат совршено да се чуваат на собна температура. На пример, авокадото и бананите во принцип се контраиндицирани, во спротивно нема да зреат, па дури и да тргнат лошо. И доматите, кои многу автоматски ги чистат во фрижидер, ги губат сите свои хранливи материи и честопати дури вкусуваат во него. Кромид и лук, компири и цвекло, тиква и моркови, исто така, треба да се чуваат надвор од фрижидерот.

Јаболката мора да се чува одделно.

Како што знаете, многу овошје и зеленчук испуштаат етилен - безбоен гас кој промовира зреење. Понекогаш е корисно, а понекогаш и толку силно, како во случајот со јаболка, што можете да ги уништите сите други плодови во кошницата. Затоа вреди да се чуваат јаболка одделно од круши, банани и грозје - овие три овошја се особено подложни на влијание на јаболка и брзо ја губат својата форма во присуство на агресивен сосед. Најдобрите јаболка се чуваат во пластична кеса во долниот фиока на фрижидерот.

Зелените се цвеќиња

Кога купувате зеленчук, треба да го третирате како еден куп цвеќиња. Како по правило, сите зелени со стебла треба да се сечат и стават во чаша ладна вода веднаш по купувањето. Значи следниот пат, извадете го купениот куп копар или магдонос во фрижидер право во чаша вода - така ќе живее многу подолго.

Чај и зачини

Чајот и зачините се препорачува да се купат во мали делови и да се чуваат во запечатени лимени или пластични садови, во спротивно тие брзо губат и вкус и корисни својства. Исто така, треба да бидете сигурни дека ниту чај, ниту зачини не се појавуваат на места на зголемена акумулација на влага - тоа е нивниот главен непријател.

Сè повеќе, можете да ја слушнете препораката за чување леб во замрзнувачот. Свеж леб веднаш по купувањето може да се стави во хартиена или пластична кеса (иако во оваа торба можете да заборавите на свежината), и замрзнете го следниот ден - тогаш е загарантирано да ја одржува својата мекост во тостерот.

Слатка нота за заби

Погрешно е да се претпостави дека чоколадните шипки се место во страничниот оддел на фрижидерот. Не е изненадувачки што со такво складирање на чоколадото брзо се појавува непријатна бела обвивка - ова е путер од какао. Најдобро е да го чувате на собна температура и генерално да го јадете брзо. Секој неуспех на температурниот режим го расипува слаткиот производ.

Издаваштво Хирст Шкулев

Москва, ул. Шаболовка, куќа 31б, 6-ти влез (влез од коњска лента)

Pin
Send
Share
Send
Send