Корисни совети

Како да направите тилапија

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 чаша екстра девственото маслиново масло
  • 1 мелено чешне лук
  • 2 лажички сушен босилек
  • 2 лажички мелен црн пипер
  • 1 лажичка сол
  • 4 парчиња филе од тилапија
  • 2/3 чаша исечена манго
  • 2 лажици сок од вар
  • 2 лажици сок од портокал
  • 4 лажички пиперки од јалапено
  • 4 лажички мелен црвен кромид
  • 2 лажички мелена црвена пиперка
  • 2 лажички мелен зелен пипер од вонче
  • 1 лажичка сушен магдонос
  • 1 лажичка мелен црн пипер

1. Во сад комбинирајте маслиново масло, лук, босилек, црн пипер и сол. Филетите од тилапија ставете ги во чиста пластична кеса. Истурете ја смесата на филето и запечатете ја торбата. Маринирајте во фрижидер 1 час.

2. Направете салса со мешање манго, сок од вар, сок од портокал, јалапено, црвен кромид, црвена пиперка, зелена пиперка, магдонос и црн пипер во сад. Замрзнете 1 час за да измешате вкусови.

3. Поставете ја решетката да се загрее на средна топлина и лесно маснете ја решетката.

4. Отстранете ја тилапијата од маринадата, истресете го вишокот масло и завиткајте го секое филе во фолија.

5. Решете ја тилапијата 3-4 минути од секоја страна. Истурете го сосот солса над тилапија кога го сервирате.

Тилапија со манго салса

Зачини за риби:

  • 1 лажица папрака
  • 2 лажички кари во прав
  • 2 лажички мелен ким
  • 1 1/2 лажички земјата зачин
  • 1 лажичка мелен ѓумбир
  • 1 лажичка мелен коријандер
  • 3/4 лажичка сол
  • 1/2 лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1/4 лажичка мелен копра (по избор)
  • 1/8 лажичка бибер од кајан (по избор)

Состојки за манго салса:

  • 1 манго - излупено, дупчено, пржено
  • 1 чаша исецкана свежа ананас на парчиња
  • 1/2 црвен пипер, сецкан
  • 1/2 чаша црн грав, измиен и сушен (по избор)
  • 1/2 главен црвен кромид, ситно сецкан
  • 3 лажици сецкани свежи cilantro
  • 3 лажици свежо исцеден сок од вар
  • 1 јајце
  • 1/3 чаша млеко
  • 1 чаша лебници
  • 1 лажица снегулки од кокос (по избор)
  • 1 лажица маслиново масло
  • 5 (4) парчиња филе од тилапија

1. Во сад искомбинирајте ја папраката, кари во прав, семе од зачинето семе, зеленчук, ѓумбир, коријандер, сол, црн пипер, анасон и пиперка од кајаин, ставете ја настрана смесата зачин.

2. Во сад измешајте манго, ананас, црвен пипер, црн грав, црвен кромид и цилантро, истурете ја смесата со сок од вар и повторно измешајте. Покријте го садот и ладете го барем 30 минути.

3. Премачкајте ги јајцата и млекото во сад. Во посебна плитка чинија измешајте ги лепчињата леб со кокос. Додадете 1 лажица претходно подготвени зачини во оваа смеса.

4. Загрејте го маслиновото масло во тава преку средна топлина. Натопете ги филетите тилапија во мешавината млеко-јајце, а потоа нежно натопете од двете страни во смесата со лебници. Ослободете се од вишокот трошки и ставете го филето во тава. Пржете додека рибата не е матна внатре и златно кафеава однадвор, од 3 до 5 минути од секоја страна или колку што е потребно. Служете со салга со манго.

Тилапија: риба на скара и како да се готви

Така што процесот на готвење не се претвори во кулинарски тест за вас, а резултатот не разочара, само треба да следите едноставни препораки. Тогаш тилапијата од скара ќе ве воодушеви со неговиот нежен вкус не помалку од апетитот, добро пржено месо стек направен од свинско или говедско месо.

  • При изборот на филети со тилапија, дадете предност на големи цели парчиња.
  • За да не се залепи месото, ставете го на веќе жешки прачки.
  • Парчето мора да биде со доволна дебелина - најмалку 1 см. Во спротивно, или ќе изгори, или ќе биде суво и тврдо.
  • Пред да готвите, проверете дали сите решетки на скарата се правилно замастени, во спротивно филето ќе се залепи и нема да можете да го отстраните без да го оштетите.
  • Не заборавајте да го следите времето за готвење. Eachе бидат потребни само неколку минути од секоја страна за да ја пржете тилапијата.
  • За да се осигурате дека структурата не се скрши и влакната не се одвојуваат едни од други, користете претпазливост при вртење и отстранување. Не вреди да се менува страната неколку пати, доволно е само да се пржете еднаш од едната страна, да се превртите и пржете на другата додека не се стори, а потоа, без повторно да се превртите, извадете ја рибата од скара.

Не плашете се да пробате нови работи и слободно преземете какви било кулинарски експерименти. Бидејќи секој може да готви вкусна тилапија со помош на домашна скара, препорачуваме да го вклучите ова јадење на менито за време на семејниот одмор или празниците со пријателите.

Риба Тилапија: како да изберете филе за да готвите вкусно јадење

Тилапија не е попусто популарна меѓу fansубителите на јадења со риба од скара. Неговата деликатна пулпа има вкусен вкус што го ценат гурманите, рестораните готвачи и поддржувачите на здрав начин на живот и добра исхрана. Еве ги причините зошто треба да се одлучите за тилапија:

  • е најбогат природен извор на сварлив протеин
  • филето од оваа риба е неверојатно тенко и меко
  • практично нема коски во пулпата
  • нема остар рибистички мирис што ги иритира миризливите рецептори и се меша во целосната перцепција на вкусот
  • парчињата се доволно тешко да не се распаднат и да не се деформираат за време на подготовките

За вашиот кулинарски експеримент да биде успешен, треба да знаете некои од карактеристиките на изборот на квалитетен производ. Во продавниците сега можете да најдете филе по тежина или пакување, но не може да се користат сите опции за готвење на скара.

Што треба да знаете при изборот на тилапија

  • Тенките парчиња за печење не се добри. Тие се распаѓаат, палат и се држат до прачките. Дури и ако успеете да ги извалкате, садот ќе изгледа грдо и целосно апетитивно. Затоа, изберете најголема, дебелина најмалку 1 см.
  • Многу е важно рибата да не се расипува. Овој квалитет е лесен за одредување дури и визуелно. Погледнете го производот: свежа риба има чисти жабри, фер кожа и јасни, чисти очи.
  • Секој знае дека дури и свежата риба има мирис. Но, сепак е неопходно да се направи разлика како мирисот на свежа и лоша риба. Вториот мирис е секогаш остар, привлекува внимание, мушички и крајно непријатен. Во случај на тилапија, колку помалку мириса, толку подобро. Сомнителен или премногу силен мирис укажува на тоа дека производот бил на шалтер долго време или биле повредени услови за складирање.
  • Ако купувате филети, проверете дали нема вишок влага во него. Инаку, на скара ќе се распадне и ќе биде сурово.
  • Во случај кога свеж или разладен производ не е достапен во вашата област, тилапија од скара може да се подготви од замрзнато филе. Осигурете се дека садот е цврсто и цврсто затворен и нема оштетување на пакувањето.
  • Ако најдете на пожолтување и затемнување на површината, како и суви и ледени места, поставете го производот настрана. Најверојатно, тој бил складиран неправилно и се влошува.

Изборот е направен, што значи дека е време да се преселиме во најинтересниот и клучен дел - готвењето. Погледнете го видеото за да видите како професионалци го прават тоа и започнете да создавате своја сопствена кулинарска ремек-дело.

Како да се готви филе од риба од скара тилапија: чекор по чекор рецепт со фотографии

Процесот на скара започнува со собирање и подготовка на потребните состојки. За вкусно, ароматично и сочно јадење, ќе ви требаат следниве производи:

  • филети тилапија,
  • маслиново масло
  • мелен ѓумбир
  • сушени ароматични билки (мајчина душица, рузмарин, магдонос),
  • лук
  • морско оревче
  • сол
  • бибер
  • лимон.

Можете да додадете какви било зачини што ви се допаѓа, како и да експериментирате со разни сосови. Сакате да послужите здраво и вкусно гарнир? Погоден задушен или скара зеленчук, како и житни култури: кускус, јачмен, леќа. Во зависност од вашите вкусови и имагинација, можете да направите разни комбинации. Ние ќе споделиме со вас класичен рецепт за тоа како да готвите филе на скара од тилапија.

Одмрзнување

Ако сте купиле тилапија во замрзната форма или лежела во вашиот дом во замрзнувач, немојте веднаш да ја ставате на собна температура. Оставете ја рибата полека и постепено да се топи во фрижидер во текот на денот. Така, таа ќе има погуста текстура, ќе ја зачува свежината и сочноста.

Исплакнете го филето темелно по топењето. Водата треба да биде студена, во спротивно растот на бактериите може да започне на површината на рибата. Сувата риба веќе треба да се постави на скара, па размачкајте ја тилапијата со хартиена крпа.

Зачини и сос

Класичната опција е комбинација на лук, маслиново масло и сок од лимон. Измешајте ги зачините едни со други, така што пудрата излегува да биде повеќе униформа, малку може да ги мачите. Суво одмрзнати тилапија е премачкана со сос од двете страни и се нанесуваат со зачини. Солта може да се додаде и по вкус. Во оваа форма, испратете го филето да се маринира во фрижидер 30-40 минути.

Готвење

Ставете ја тилапија на врела површина. Од една страна треба да пржете околу 3-5 минути. За вртење, не користете шноли, туку широка шпатула за да не го оштетите интегритетот на парчето. Обидете се да не го ставате филето повторно на истата страна, оставете го пржено прво, пред да го превртите. Можете да ја проверите подготвеноста со сечење парче на најгустото место. Ако пулпата е матна, бела - рибата може да се отстрани и да се носи на масата.

Служењето на готови тилапија е најдобро веднаш, додека ја задржува својата сочност и арома. За сервирање, погодна е црн мелен пипер, парче лимон и свежи сецкани зеленили.

Pin
Send
Share
Send
Send